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开放式课程 高职商务礼仪课程开放式教学的研究与实践

来源:个人述职 时间:2019-11-18 08:28:39 点击:

高职商务礼仪课程开放式教学的研究与实践

高职商务礼仪课程开放式教学的研究与实践 [摘要]高职商务礼仪课程应用性和操作性极强,在教学中以学生和学 习为中心,采用项目任务、情境模拟、有机组合教学内容、学生自主选择内容与 角色参与教学活动等开放式的教学方法,充分调动学生学习的积极性与主动性, 确保学习效果,使学生乐于学习并掌握礼仪规范,在未来职场中做到礼仪规范, 有助于学生今后事业的发展。

[关键词]开放式教学商务礼仪高职 [作者简介]罗金凤(1971-),女,广西宜州人,南宁职业技术学院科 研处,讲师,研究方向为高等职业教育。(广西南宁530008) [中图分类号]G642.3[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2014) 21-0120-02 开放式教育与封闭式教育相对而言,是一种以学生和学习为中心,激 励学生积极参与学习活动的学习方式。商务礼仪课程是高职教育中经济类专业的 一门专业课程,是一门应用性和操作性极强的课程。目前,该课程的教学,大多 停留在教师理论讲授与礼仪示范传授的封闭教学状态,没能很好地调动学生学习 的积极性与主动性,更不能使学生快乐参加课堂学习,严重影响了学生学习效果。

教师在课堂教学中,如果能够使用开放式教学与评价,可以促进学生学习的态度 与效果,使学生掌握礼仪技巧并在未来职场中做到礼仪规范,有利于促进学生的 事业上新的台阶。

一、开放式教学的定义 所谓开放式教学,是指在教学活动中,以学生和学习为中心,革除各 种对学习的限制和障碍,采用丰富多彩的教学方法,鼓励学生积极参加学习活动, 让学生快乐学习并掌握相应的理论知识与技能,达到最佳学习效果。

二、商务礼仪课程开放式教学的主要方法 实施开放式的商务礼仪课堂课程教学,教师应根据课程性质,创设丰 富的学习环境,选择适当的教学方法和手段并综合应用,引导与激励学生积极主 动地参与学习,鼓励同学协作完成实操与训练,保证学习效果与质量。(一)以项目任务为驱动开展教学工作 首先,教师在课前根据教学内容初步确定项目任务;
其次,在课堂的 开始抛出项目,由学生与老师一起讨论确定项目最终任务;
再次,由学生制订项 目工作计划,确定工作步骤、程序和各自的分工以及合作的形式;
又次,学生按 照已确立的工作步骤和程序进行项目实施;
最后,由学生自己、其他同学、教师 递进式对项目工作成绩进行检查评分。当然,在项目进行中允许学生请教项目工 作中遇到问题的解决方法,也允许师生共同讨论、评判项目工作中问题的解决正 确与否,并强调今后项目的应用性。在日常交往礼仪、会议礼仪、仪式礼仪、接 待礼仪、办公礼仪、宴请礼仪、求职礼仪等章节内容均可用项目任务开展教学。

如在学习求职礼仪时,教师课前准备好企业招聘启事;
在课堂的开始抛出求职项 目——求职情景剧表演,同时和学生研讨求职成功的关键因素有哪些,求职礼仪 到位是否属于其中一个重要因素,求职中怎样的礼仪规范才能打动用人单位等, 也可以先提出问题,等待表演结束后师生再进行深入研讨;
然后,由学生自主报 名或推荐扮演角色,商量实施步骤和程序;
按照既定目标和计划开始项目表演, 表演过程中,教师要充分做好引导和指导工作,必要时参与其中;
表演结束,围 绕求职前准备、求职中表现、求职后续工作和招聘单位人员表现等,先由表演的 同学进行自评,随后其他同学点评,最后老师进行总结性讲评。

(二)情境模拟开展教学工作 情景模拟要做到根据教学主题正确选择情景模拟的案例、链接材料及 与案例相关的理论,设计适宜的实施计划,布置相应的场景,进行得当的角色分 配。在实施过程中,学生之间要注意高效研讨、充分交流、默契配合,教师作为 课堂的引导者要充分发挥潜在的影响力,指导角色行为设计。当然,为保证教学 顺利实施,课前要做好教学辅助工具的准备等。如在会议礼仪教学中,在进行会 场的布置时,可在教室现场开展情境模拟教学,由学生挪动桌椅,现场布置会场, 分为主席台观众席兼具的大会会议、上级检查工作汇报会议和同级和不相隶属单 位来访考察学习与交流座谈会议三种。可以事先准备好次序台卡,由学生自主选 择提取台卡并扮演相应次序角色进行主席台就座和宾主就座;
参与就座的同学可 以根据现有知识和3~5分钟的课本学习后商讨如何就座并不断调整座次,直到学 生自己确认不再变动座次。这时,教师发挥引导者功能进行讲评,对不能正确按 座次排序就座和朝向就座的同学进行点拨指导,对不理解的同学阐明理由,直至 学生完全弄懂为止。

(三)有机组合教学内容开展教学工作“有机”指事物构成的各部分互相关联协调,而具有不可分的统一性。

在商务礼仪教学中,有机组合教学内容开展教学是指创设一个项目,将相关各礼 仪集中构建,使之环环相扣,形成关联协调的关系,并以此开展教学。如在进行 日常交往礼仪教学中,教师可以创设一个参观考察接待项目,融电话礼仪(见面 前联络)、称呼礼仪、见面礼仪(握手礼仪、介绍礼仪、递接名片礼仪等)、引 导参观礼仪、馈赠礼仪于项目一体,使之密不可分;
学生在参加该项活动时可以 自主选择主客双方单位角色扮演。在表演过程中,同学之间可以互相提示错误并 修正错误,教师可以做适当的引导;
表演结束,“宾”“主”双方先自评,然后互评, 教师最后进行点评。

(四)以学生为中心自主选择内容与角色参与教学工作 在开放式教学中,教师要从传统角色即理论讲授和示范教学的灌输者 转变为教育学意义上的对话者,讲求教师与学生的地位平等。教师通过创设项目、 环境模拟、营造课程氛围来保护学生在礼仪学习活动中作为对话人的主体地位, 尊重学生个人意愿,鼓励学生批判质疑。如在进行仪式礼仪教学中,由于仪式礼 仪具有按部就班举行性质,教师可以让学生在开业、剪彩、庆典等项目内容中自 主选取其中一项内容进行项目模拟练习,从而达到举一反三的效果,具体选择哪 一项、哪些同学担当哪个角色参加项目活动则完全由学生自主决定。在尊重学生 个人特长和兴趣的前提下,让学生有个性、有创意地表现其掌握的礼仪情况,使 学生得到充分的发挥。

(五)综合运用多种教学手段实施教学 当今时代,信息技术发达,多媒体技术贯穿人们工作、生活和学习。

因此,教师要学会运用多媒体等仪器设备,将有关商务礼仪课程内容的文本、图 形、图像、音频、视频、动画、语言、文字等有机整理,以单独或合成的形式表 现出来,让学生“零距离”地清晰、直观、准确地接近商务活动礼仪,引导学生通 过听、说、看、学、做把握教学内容,理解礼仪的规范。如借助视频让学生观看 当前最热门的电视节目《非你莫属》中求职成功与失败者的求职经历,观影结束 后请同学们从礼仪的角度分别讨论求职者成功、失败的各自原因,并引导借鉴和 把握;
通过视频将名师请到教室,让同学们观看金正昆教授等的名家讲坛——礼 仪讲座,进行远程学习;
借助位图展示,让学生把握主席台座次的正确摆放等;

借助音像演示,让学生观看仪容、仪态、服饰穿着及配饰展示片,让学生做装束 整理、微笑、站姿、姿坐、引导、接递名片等同步练习,教师进行引导与纠正;
通过仪式、典礼、会议、公务接待等录像播放,让学生体会礼宾次序、乘车礼仪、 迎来送往技巧、交谈和交往语言礼仪,并引导学生有机运用。

(六)激励激趣引导学生积极主动参加教学活动 学生在课堂学习中的思维活动大致可分为启动阶段、最佳阶段和疲劳 阶段。教师在引入新课时,学生正处于思维活动的启动阶段,应安排与教学内容 密切相关的礼仪项目,提出礼仪规范系列问题让学生思考,调动学生学习积极性。

在课程进行中,为确保学生以饱满的热情投入学习,教师要学会让学生的思维活 动达到最佳状态,使学生积极主动地参与项目活动并与教师一起探讨解决问题, 顺利地完成教学任务,对参与课堂教学活动的学生给予平时成绩加分奖励;
适当 表扬项目工作礼仪规范执行较好的学生;
对礼仪规范不足或不正确的学生,特别 是因为礼仪不当引起同学的哄笑时,教师要注意维护参加表演的同学,替其解围, 进行参与学习活动表扬,避免学生产生不良心理阴影,并由此引发抵触参与心理。

当课堂临近结束时,学生的思维活动容易出现疲劳,此时需要教师不断地变换教 学活动的方式,让学生动口、动手、动脑以调节学生的思维活动,促使学生注意 力重新集中起来,此时可以以检查同学们学习效果的形式,让学生回顾或复述本 次课堂所学内容,对回忆较好的进行表扬,对回答不理想的内容由教师进行复述 引导,加强学生学习记忆,提高学习效果,完成预期的课堂学习任务。

三、商务礼仪课程开放式教学对教师的要求 商务礼仪课程开放式教学实施过程中,由于教学是以学生为主体,并 且教学形式多样,因此对教师的能力与素质要求比较高。

(一)加强引导激发学生主动学习的热情 全方位的开放学习是以学生和学习为中心,因此要求教师具有亲和力, 要善于循循善诱,学会引导学生变传统被动学习为现今的主动学习;
要求教师创 设得当的情境,营造浓郁的课堂氛围,尊重学生的想法和解决问题的办法,注意 鼓励学生参与学习;
在角色扮演的过程中,通过模拟和仿真的情境和角色表演, 进行多途径多方式的激思、激趣、激疑、激问,让学生在各种角色扮演过程中做 到礼仪规范,表现出色。

(二)注意控制应对变化莫测的局面 在以学生为中心的开放学习环境中,学生被鼓励自由参加活动、自由选择角色扮演角色,自由探索和思考运用相关礼仪解决现实问题,但是这些自由 不是无止境的放任,而是有某种程度的限制。就具体情境而言,例如,在组织学 生开展办公礼仪项目学习活动中,教师创设的顾客投诉企业情境中,企业客服与 来电投诉企业的顾客电话沟通;
顾客与企业相关工作人员当面协商解决问题时工 作人员的处理方式及态度;
企业工作人员与直接上级领导汇报解决顾客问题时上 下级之间的语言沟通等。在扮演的过程中,有的时候不以教师的意志为转移,会 出现有的小组和同学使用办公礼仪不当导致不能有效解决问题,甚至有不良发展 趋向,此时教师要注意控制局面,及时中止并引导学生使用正确办公礼仪解决问 题。

(三)提高应变能力解决各种突变事件 情景模拟教学时,学生的创造力和想象力难以预料,有时会导致教学 过程难以预测,这时,要求教师对突变情况具有较强的应变能力,能够妥善引导 和正确处理。如在上述的办公礼仪项目教学中,一位扮演客服接线员的同学在接 听顾客投诉电话时态度礼仪不妥,交谈礼仪不正确,处置礼仪不当,引发全班同 学接二连三的哄笑,导致该同学情绪波动,此时任课教师及时制止同学哄笑行为, 表扬该同学的积极参与,并适时公布凡参加项目角色扮演活动的同学都有加分, 只是礼仪运用得当与否决定加分多少的差别,同时鼓励该同学继续完成项目工作。

由于应变能力强,通过适当的处置,有效地缓解了该同学的情绪压力,使教学得 以继续正常开展。

四、开放式教学取得的育人效果分析 (一)增强了学生学习的兴趣 在开放式教学中,由于教师创设的环境贴近现实生活,都具有现实意 义,极大地激发了学生参与的积极性。例如:接待、参观现场模拟,求职情景剧 表演,会议会场“领导”就座,汇报会、交流会“宾主”双方就座,顾客电话投诉, 客服人员工作礼仪,企业工作人员现场处理危机,企业上下级之间的联系与沟通, 剪彩现场模拟,接待礼宾,宴请模拟等。同时由于涉及人物众多,如求职情景剧 涉及学生、企业人事部门领导及工作人员、企业用人部门领导和工作人员;
办公 礼仪现场模拟涉及企业经理、中层领导、普通员工、一线客服人员和顾客;
接待 涉及事业单位双方领导、中层、普通工作人员;
仪式礼仪涉及嘉宾、出席领导、 迎宾领导及工作人员、礼仪小姐等;
会议礼仪涉及主席台、宾主双方等。学生可 以根据个人爱好和特点,自由选择角色进行扮演,并充分发挥个人想象力和解决问题的能力等,在学习中既找到乐趣又能发挥个人主观能动性,学生参与学习的 积极性倍增。

(二)提高了学生运用知识解决问题的能力 在开展项目任务学习和模拟现场开展教学活动过程中,学生通过角色 扮演,每一次活动各个人物都可自行独立思考,独立行动,展现自我,拿出自己 认为最好的解决问题的礼仪方式,提高了学生运用知识处置问题的能力。此外, 观看的同学按捺不住,在一旁着急地发表自己的观点提醒参加表演的同学,从另 一侧面也同样提高了运用知识处置问题的能力。

(三)提升了学生学习效果和效率 通过开放式的教学活动,学生置身课堂当中,言行举止得当与否经过 自己判断、同学提示和评论、教师更正与点评,在有限的课堂学习中能学到更多 的知识,而且记忆更为深刻,极大地提高了学习效果和效率。

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