高职旅游管理专业群建设实践与特色研究 旅游管理大专

高职旅游管理专业群建设实践与特色研究

推进高职教育改革的深入发展，着力从职业教育人才培养目标和专业 建设水平上，努力寻找适合职业教育发展的空间和办学方向，而加强专业群建设， 培养学科教育品牌，增强学生职业教育素能，优化职业教育专业结构是激发职业 教育活力和潜力的有效手段。旅游业的发展在整个国民经济体系中占据重要地位， 高职旅游管理专业通过深化专业群改革模式，在提升高职教育“内涵式发展”上， 成为当前职业教育改革的新特色。

一、专业群建设概念及实施意义 从高职教育课程设置来看，随着职业化教育理念的转变，课程职业设 置更具灵活性。专业群建设，主要以一个或多个重点专业为核心，通过相关专业 的组织结构优化来实现整合，从而达到专业资源共享，发挥集群效应的目的。高 职旅游管理在推进专业群建设实践中，重点从专业群建设背景、各专业资源优势 上，通过明确人才培养目标、优化专业课程结构、完善教育保障体系、突显人才 职业能力养成，为推进高职教育改革、增强办学特色做出有益尝试。旅游管理专 业群建设，首先是顺应了当前旅游业人才的发展需求，特别是在强化高职专业特 色上，注重各专业教育资源的内涵式建设，保障人才培养质量;同时，旅游管理 专业群建设，从其建设思路、原则和总体目标上，都强化了学科专业间的协同， 特别是在具体实施中，明确了具体实施路径和改革方向，确保了人才培养目标的 实现。

二、旅游管理专业群建设思路及目标体系 1. 建设原则 围绕国家提出的大力发展现代服务业号召，在深化高职教育改革实践 中，充分发挥核心专业的示范、带动作用，强调教学资源共享与互动，突显人才能力本位、就业导向，从构建专业岗位群模式上来实现培养目标。旅游管理专业 本身课程体系的综合性、系统化，使其与其他相关课程之间具有良好的衔接优势， 因此，在构建旅游管理专业群建设中，要遵循四项原则，以拓宽专业群的实训范 围、增强专业群建设水平。一是专业协同要满足适应性原则，紧扣旅游管理专业， 立足技能型、高素质人才定位，从适应旅游业人才目标上，遵循市场发展规律和 教育规律，满足社会人才需求;二是课程建设要满足科学性原则，从旅游管理专 业群协同目标来看，要体现职业教育客观规律，注重人才培养差异化策略，增强 专业竞争力，必然需要做好学科规划，规避盲目性;三是资源配置要满足开放性 原则，结合现有教育资源，充分借鉴国外先进经验，拓宽校企合作深度，优化资 源配置，如教学过程开放、师资队伍开放、实训实习基地开放等;四是在推进专 业群整体合力中要遵循协调性原则，从投入、实训实习、师资配置、校内外资源 协调上，强化共享与互动，实现整体一致提升。

2. 总体目标及细化 旅游管理专业群建设工作的开展，要明确总体目标，并且需要从教学 资源、毕业生竞争力、专业群核心专业、拓展专业等方面进行细化。总体目标是 立足旅游管理专业，着力提升学生的职业素养，使其满足酒店、旅游景区、旅行 社、会展服务等不同领域的岗位素能，具备人际交流能力、岗位实践能力、学习 力、社会适应力、协作能力和创业能力。同时，深化目标建设，要从具体专业群 目标细化中体现岗位特征。分解目标一：通过专业教育+酒店服务实践教学，使 学生将专业知识与酒店服务岗位建立统合，能够胜任酒店管理服务型岗位需求;
分解目标二：通过课程体系整合，强调专业教育过程系统化、过程化，在专业群 课程与实践实训课程的融合中，强化教学内容与职业标准的衔接，使之符合国家 职业资格要求，并在特色专业建设上，开发新课程，如渗透应用文写作、大学英 语、形体训练等课程，增强学生职业竞争力;分解目标三：注重实训实践教学， 凸显教育资源的共享。在校内实训室建设上，改建前厅、客房、餐厅等实训场地， 新建会展实训室、康乐实训室，遵循星级标准，新建经营性旅行社、接待中心， 并强化校外实训基地合作，提升校外顶岗实训利用率;分解目标四：注重师资队 伍整合，引进各类专业带头人、骨干教师，特别是通过兼职模式，强化专兼职师 资比例，优化师资来源，从学历结构、职称结构、实训师资建设上来实现高度共 享;分解目标五：突显学生社会服务能力，导入职业资格教育，围绕专业群来拓 宽资格培训和认证工作，深化校企间的合作，提升人才培养与行业对接水平，尤 其是推进“双师型”“双证书”制度，增强社会服务能力。三、构建旅游管理专业群建设的实施路径 1. 从课程体系和教学内容上实现专业群整合 以旅游管理专业群建设为导向，需要从课程教学内容上进行整合，突 显能力本位、工学结合特色，注重旅游管理专业与酒店服务岗位的深度融合。旅 游管理专业群要融合旅行社管理、酒店管理、会展企业管理内容，强化职业能力 素质提升。一是开展“双证书”模式教育，从职业技能训练和职业成长上，帮助学 生获得专业资格和学历证书;二是开展订单式培养，突显专业群内人才订单班教 育，如以某企业冠名，深化班级教学与企业资源的融合，特别是围绕企业人才需 求，做到“企业全程介入、工学深度融合”，使毕业生能够适应行业人才发展特点， 胜任岗位要求。如在前厅接待岗位能力培养上，围绕“旅游接待礼仪”“酒店英 语”“前厅服务与管理”等课程，渗透典型工作任务，比如客房预定、电话转接、 宾客接待、安排客房、行李提运、收银结账等内容，从人际沟通方式、熟悉酒店 功能及特色等方面来加强岗位能力训练。同样，在课程群设置上，一方面要注重 前厅业务课程的整合，在前厅工作岗位、岗位任务、职责要求等方面，利用模拟 实训、工学结合来强化，特别是帮助学生分析问题、解决岗位难题;另一方面加 强通识课程渗透，比如计算机基础、大学英语、体育与健身、法律基础等课程， 帮助学生完善知识结构，满足其形体、态度、写作能力、职业安全等要求。同时， 注重专业群核心课程建设，以“框架教学计划”来优化学习资源。再以“前厅服务 与管理”为例，在课程组织上要与岗位职业标准相衔接，特别是与国家职业资格 教育相一致，在教材开发及资源资源共享上，编写适合的讲义，充分利用校内酒 店信息系统，通过实训室模拟训练、顶岗实训、深入企业专家授课等，来完善职 业素质教育，确保学生职业能力养成。

2. 从实践教学上完善实训环境的共享共建 旅游管理专业群建设同样需要强化实践教学，而实训工作需要从校内 外实训基地、实训资源的整合、共享上来完成。围绕课程教学体系，从职业技能、 职业素质培训上，强调专业实训条件的共享性，提升实训室的利用率。根据校内 条件建立前厅实训室，其目标应该满足前厅场地培训、能够模拟星级酒店开展前 厅正常运作，满足各类前厅服务及前厅管理课程的实践教学;客房实训室在建设 上要满足客房服务及客房管理的课程实训，如能够从客房服务流程、客房岗位技 能训练上开展实践教学;餐厅实训室要涵盖中餐、西餐要求，能够从餐厅服务、 管理上开展职业岗位技能、餐厅服务流程实践教学要求;校内旅行社要满足对真 实情境的模拟，从旅行社日常经营管理、旅行社课程实践教学等方面来提升实践能力。如开展营销会客谈判，旅游团队操作、接待、组团等实训服务;会展实训 室建设，要具备完善的会展功能，能够满足会展服务商管理、会展客户模拟服务、 会展接待、会展工作管理等实践教学。在校外实训及校外顶岗实习基地建设上， 通过与星级酒店、旅行社的对接，从课程教学、岗位实践、专家授课等方面来构 建实习、就业平台。

3. 从师资队伍上实现实训人才资源的开放与共享 高职旅游管理专业群建设的实施，师资队伍建设尤为关键，实施中围 绕“派出去、请进来”方针，拓宽校内外职业师资渠道，完善学科群教学、产学研 体系。如在专职教师实践能力培养、师资共享性上，引入企业经验丰富的专业人 才来强化实践教学。细化来讲，对于学科专业带头人，一方面从本校选拔人才培 养，另一方面开展外聘，特别是通过对本校旅游管理人才进行外派学习培训，更 新教育理念、提升专业技术服务能力;加强与行业、企业人才的交流，鼓励本校 师资开展产学研工作，并在专项资金投入、科研设施配套上，推进专业群课题的 交流与实施;拓宽外聘师资范围，结合酒店、旅行社、会展服务等企业特色，着 力从相关行业外聘业务骨干来提升校内实践教学水平，增强学生岗位实践能力和 管理能力;强化旅游管理专业群师资整合，拓宽专业群建设深度和广度，围绕重 点学科建设，有计划、分批次地开展实训课程兼职师资的授课模式。

4. 注重社会服务和专业拓展建设 高职教育要满足四项基本职能：人才培养、科学研究、知识传播、服 务社会。我们要加强对高职教育社会服务能力的提升，围绕旅游管理专业群建设 工作，在提升专业群建设办学实力上，极力拓宽服务社会的范围。如加强校际合 作，优化专业群建设合作模式，在职业能力培训、技术咨询、对口支援等方面拓 深社会服务;围绕政府搭建的服务社会平台，充分发挥地区资源优势，加强旅游 管理类专业培训，深入到本地旅游产业项目实践中，发挥高职院校教育资源，开 展短期性职业化教育。同时，依托专业群建设，进一步拓宽旅游业服务层次，如 与航空服务、高铁服务等专业相结合，促进旅游管理专业群建设在其他专业领域 的融合。

作者：陈胜花 来源：新课程研究·中旬 2016年6期