汪曾祺 饺子 散文 [关于饺子的散文]

关于饺子的散文

下面是有关于饺子的散文，欢迎参阅。

关于饺子的散文：饺子 母亲这几十年来给我包了多少次饺子，我已记不清了。只觉得饺子的 历史，翻过岁月的篱墙，已然到达多变的顶峰，穿越平和的红尘俗世，给我们这 一家带来的是什么是一时的温饱就顿时消失的记忆是见证了我们一家从贫穷到 小康带不走的对饺子的痴恋抑或是对舌尖上的美味心灵上的愉悦铭记在心的欲 罢不能 这些年，父亲离我们渐行渐远，他的心早就飞走了，带着少得可怜的 养老金，离开我和母亲，去故乡寻找他的自由与欢乐去了，回到老家后父亲拿出 走地鸡、狗肉，还有存放的用名贵药材浸泡的药酒，与他的同乡老友举杯畅饮， 共享美食了。

母亲仍然在痴痴的等，等父亲的“回头是岸”。她心里有多少怨，不知 与谁诉;她心里有多少恨，埋藏在心中;她心里有多少爱，凝绕着这个家。

十几年前，那个一家人睡同一张床的岁月，一去不复返，可是父亲的 笑容总是深藏于心，久久不能抹去。那个岁月里，没有现成的饺子卖，只能自己 动手，丰衣足食。父亲抽着水烟，看着报纸，我们母女俩便开始了冬季的饺子宴。

母亲买回面粉，和着冷水搅拌均匀，母亲的手，从小就是细长灵活的 手，只是粗活干得太多，没有城里的姑娘那样柔美光滑。母亲的手，从小就是煮 饭生火，织布打柴，挑粪插秧的手，小小的我，看着母亲的手灵活的柔着面团， 从左往右，从上至下，从里到外，从四面八方柔软而游刃有余的使着劲，便觉得， 她那双粘满面粉的手是那样灵巧而美丽，在阳光下显得格外神圣。

和好了面团，母亲将面团扯出好几大块面团，用擀面杖来回的压平压 宽压薄，然后用水杯在压好的面皮上按下一个个圆圆的小印，这样，一个个像白 色湖面泛起的“涟漪”出落成略施粉黛的饺子皮，好似母亲那张洋溢着幸福的苍白 的脸。

母亲买肥大蒜和肥肉，一刀刀用心切，一遍遍用心剁，有时，那把重重的钢铁菜刀弄得她的手又累又酸，父亲看在眼里，记在心头，在母亲停下缓口 气的时候，静悄悄的来到母亲身边，没有甜言蜜语，没有递上一杯水，没有搓搓 手揉揉肩，只是怜惜的望着母亲一眼，用厚实的声音说道：“让我来!”。母亲同 样心领神会，没有多说一句话，洗了手，坐在一旁休息，等着与父亲一块包饺子。

如今，每每回想起与父亲一起包饺子的日子，母亲便十分怀念大学的 时光。那时，母亲还未婚，住在学校的集体宿舍。宿舍里，住着北方女孩和南方 女孩。时常，到了冬季，她们便都包起了饺子。北方女孩负责和面，擀面皮，母 亲负责剁猪肉，包饺子。热闹之际，每每都会有一男生如期而至，矮矮的个头， 消瘦的身形，黝黑的皮肤，一双聪明锐利的大眼睛，他来了，便负责煮饺子和吃 饺子，看着他狼吞虎咽的吃了一盆又一盆，母亲和众多女孩们都相视而笑，笑他 的老实憨厚，笑他的真。每每来到宿舍，那男生就会拿起扫帚，打扫卫生，年年 月月，风雨不改。

那男生，便是我父亲。彼此默默的付出，没有山盟海誓，没有眼光的 挑剔，没有外形物欲的诱惑。就这样，经同学介绍的两人彼此取暖，绽放出爱的 火花。

冬天，捧出一盆盆香喷喷的饺子，三个人，围成一桌，饺子汤散发的 热气扑面而来，咬一口韧性十足的饺子皮，又烫又有嚼劲;带着淡淡油珠的饺子 馅，散发着浓郁的蒜香味，趁着热气吃下去。饺子在喉咙里翻滚着，舌尖都发麻 了，没嚼几下，就囫囵吞枣的咽下去了。

如今，父亲走了，桌子上只剩下我们母女二人品尝着饺子的香气，虽 然有些落寞，可是早已习惯了。十几年了，父亲经历了下岗、种风等种种打击， 还有他那偏激暴躁自私的个性，使我们母女长期活在冷暴力的阴影中，他的离去， 无疑是避开矛盾最好的方法吧。

也许是吧，母亲再也不用承担父亲在家的伙食费了，再也不用低声下 气的求正在看电视的父亲到客厅来吃饭，再也不用听父亲抱怨自己包的饺子太咸 了! 可是，这真的是我们所想要的生活和结局吗长期分居两地，父亲两个 月才回家一趟，没过几天又回乡去了。母亲仍然买回些鸡、猪肉，准备着让父亲 吃得饱，吃得好;给父亲买名贵的药材泡酒;夏天为父亲整理清洗柜子里的衣服;
为他买几百块一双的皮鞋;为他照顾病中的我……这个家，母亲已过花甲之年，还要苦苦的撑着…… 母亲始终都放不下父亲，即使爱情已去，但亲情还在，每每母亲包了 饺子，眼眶都会红红的，不停的嘀咕着：“还少一个人，还少一个人!” 我想，母亲包的饺子，不仅仅是一种味道上的浓浓回忆，还吃出了一 种坚忍不拔的女性顽强的生命力，一种对爱情深深的眷恋，对亲情不变的守望和 等待。

关于饺子的散文：母亲的饺子 时令刚刚入秋，知时节的秋雨就连绵了两天。把个闷热烦躁的空间涤 荡的透透爽爽、清清凉凉，就连之前那浩大的蝉鸣也一下不知了去向，日子就像 一壶刚沸腾过的白开水，平静下来、沉淀下来、清澈起来。

秋天到了，也意味着儿子的署假就要结束了。每到这个时候，正是母 亲最忙碌的时候，她要为每个即将离家的孩子包上一顿可口的饺子。

母亲常念叨的一句话是：“出门的饺子回家面”，也就是依仗这句俗话， 母亲的饺子或者面便成了家中不成文的“规定”，多少年来，无论是我们中的任何 一个出门，之前总要吃上她包的饺子。时光荏苒，随着我们的孩子一个个长大， 便这里、那里地到不同的地方去上学，每个孩子的迎来送往就成了她的主要工作。

每次看到母亲操劳的身影，总是心疼不已，总想找个理由推脱，但没有一次成功 过，执拗的母亲在这个问题上超执着，执着得让我们心存感动和不安。

母亲的饺子是非常精心的，她熟知我们及我们的孩子每个人的口味喜 好。在这个70多岁老人的脑子里，哪个孩子不吃羊肉、哪个孩子喜欢吃韭菜馅的、 哪个孩子口味要轻淡……她都了如指掌、清清楚楚。哪个孩子不喜欢吃姜，她会 耐心地把姜剁得极烂，挤出汁而不用现成的姜粉，说是买来的姜粉没有味道，这 样做出来的饺子才会好吃;哪个孩子喜欢吃素馅的，她会把也几种蔬菜掺和到一 块，精心调制，吃起来味道一样鲜美;如果我们都凑齐了，各种口味不同，她会 乐此不疲地做上几种馅，满足每个人的口味，让我们都吃得香香饱饱、舒舒服服。

记得最多的一次母亲做了三种不同的饺子馅，一种是猪肉香菇、一种是牛肉大葱， 还有一种是鸡蛋西葫芦素馅，那顿饺子，花了母亲整整一天的时间。每次吃饺子，母亲都会倾注很多的心思和功夫，我知道，她这是把自 己对孩子们的牵挂和祝福全都掺到馅子里;她说，饺子就是小“元宝”，寓意着富 贵和健康，孩子们吃了，她的心就踏实了。有一次，懂事的儿子为了不让母亲这 么辛苦，说：“姥姥，您做的饺子一点也不好吃，没有饭店做得好吃，以后我们 就去饭店吃饺子吧!”这句话让母亲郁闷了好长一段时间，甚至自责自己。每一次 见到我们就开始问：我做的饺子哪里不合口味什么料没有放全还让外甥女帮她在 网上查看有关饺子的做法，来改进自己。没想到儿子的一句话起了反作用，母亲 竟把它当成一个鞭策，发奋地改进学习。她把从网上看到的做法，不厌其烦地用 笔记下来，然后偿试着做，俨然一个勤奋上进的小学生。一段时间下来，母亲从 网上又学会了好几种不同口味的做法，饺子做得更精致了。

每次吃饺子都是母亲最兴奋的时刻，提前几天，她就开始盘算吃什么 馅，然后跟我们姐妹几个打电话征求意见，其实，她真正的目地是提醒我们那天 一定要来吃饺子。每次做饺子母亲都是早上早早赶到市场，把需要的材料全部买 回来，然后精心调好馅子，把面和好，等我们过去了一块儿包。我们深知母亲的 心思，到那天总是尽量聚齐。各家到齐后，有的揉面、有的擀皮、有的负责包， 孩子们则凑到一起疯闹着，喊叫着，欢声笑语，让一向平静的小院儿欢腾一天， 而母亲这时候，会把所有内涵全部写在脸上，始终洋溢着开心的笑容! 当热腾腾的饺子端上来时，全家围坐在一起，一顿快乐、祥和的饺子 宴开始了。每到这个时候，母亲总是要问好不好吃当大家异口同声地说好吃时， 母亲幸福得一脸得意。

饺子，这个中国饮食文化中的精品，早已成为千家万户餐桌上的家常 饭，然而对母亲来说，它就是一个美好的祝福和心愿，她矢志不移地坚信，她的 孩子出门前吃上她亲手包的饺子，一定会安康、幸福! 吃过无数次的饺子，每每吃到母亲包的饺子，总有一番心绪涌上心头， 母亲的饺子：一生的爱! 关于饺子的散文：饺子 俗话说，“好吃不如饺子，舒服不过倒着”，北方人民对于饺子的喜爱 可见一斑了。

包饺子最能体现一家人的温馨与亲昵的氛围，你看，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，烧火的，各有分工，人人能帮上忙，个个能露一 手。包出的饺子也是形状各异，大小不一。用我岳母的话讲，叫做“从爷爷辈儿 到孙子辈儿的都齐了。”全家人说说笑笑，其乐融融也哉! 我的家在冀中平原上，那里适合种植冬小麦。但在那样的岁月里，种 植最多的却是玉米、红薯、谷子、红高粱等，所以我对于大米和白面很陌生。却 很亲近。小的时候经常吃粗梁，偶尔吃顿细粮就不免要多吃几碗，于是母亲就总 说我嘴馋嘴刁。

在我的家乡，还有一句土话，来形容偶尔得意或意外获得惊喜的人， 叫做：谁过年还不吃顿饺子看来对于饺子的喜欢以及饺子在人们心目中是地位很 高的一个象征。

那个时候日子过得清苦，能吃上饺子的时候很少很少，偶尔来了客人， 家里隆重接待的最好食物，也就是这饺子。但往往是待客人吃完后我们才能上桌 吃饭，有的时候就不剩下几个了，我们哥几个也每每因“分赃不均”而吵闹起来。

有一次，姨夫带着表弟来我家走亲戚，母亲做的是饺子。那天的饺子真香，母亲 割了一斤多肉放进馅儿里，还从菜园里割来嫩韭菜，我们一边帮母亲包，一边流 口水。

饺子煮熟了，香气扑鼻，沁人心脾，整个堂屋里弥漫着饺子香，嗓子 眼里恨不得生出一只小手抓过来大吃一顿。但照例还是要客人先吃的，我们却被 支到了一边干这干那。但哪儿心思干活儿啊，心思全在那喷香的饺子上了。

只见姨夫和表弟坐在饭桌上大口大口地吃，姨夫很瘦，我看到他的脖 子下边的喉头结一上一下地蠕动着，因为每一上一下地动一次，就证明又吞下了 一个饺子，也就意味着留给我们的又少了一个了。

过了很长的时间了，姨夫的喉头结还是一上一下地动着，表弟也是把 头埋在盘子里，胡噜胡噜地大嚼大咽。我透过玻璃窗子恶狠狠地盯着他们，心里 默默地念叨：吃，吃，再吃就撑死你了!但他们仍然没停止的意思呢。每人两盘 子吃进去了，母亲又给端上新出锅的，边客气地说：“没啥好吃的，多吃点。国 华(表弟的名字)吃饱了吗”那傻表弟头也不抬地连声说：“没呢，没呢。”气得我真 想冲进屋子里把盘子抢过来，跟他大吵一顿：“馋猫!难道不知道给我们留几个么!” 但过年的时候肯定能吃到一回一年中油最多、肉最多、也可以放开肚皮吃的饺子。记忆中奶奶包的饺子最漂亮，一只只如雪白的小老鼠，整齐地码放 在秫秸杆编的盖子上。奶奶一边聚精会神地包，一边给她的孙子孙女们出谜语：
“南边来了一群小白鹅，噼里啪啦跳下河”。我们晃着小脑袋，使劲地猜啊猜，但 终于猜不出。于是就催着奶奶快说到底是什么。奶奶笑眯眯地指了指盖子上饺子 说：“就是它。”这是我童年里最喜欢，记忆也是最深的一个谜语。

上初中开始在外上学住学校，每逢星期天回家，母亲也争取给我做回 饺子吃，并且临走的时候还要给带一饭盒。

87年再次高考名落孙山之后，我失落地到异地去复习功课，我只是想 换一个环境，调整一下心情，为自己来年的再次冲刺的精神做放松和充分的准备。

那是个邻省的一个小城，食物方面面食很多，但所多的是面条和馒头以及馅饼。

我和几个住校的同学在学校的食堂与几个教师一起吃。食物的好坏对于我来说已 经麻木了，我的要求也不高，只要每天都能吃饱，有精力看书就够了。那天去食 堂，一边默记着一个很难的世界地理名词解释，一边不在意地扫了一眼写食谱的 小黑板。只见上面用歪歪扭扭的用粉笔写着：扁食、炒面条。

轮到我买饭的时候，我随口说：“来两张扁食。”卖饭的大师傅惊愕地 看了我一眼，笑了，道：“书呆子，扁食是饺子”。我这才从那个地理名词中缓过 神儿来，嗫嚅道：“哦，哦，我以为是烙饼呢。”那天我吃了足有一斤饺子，虽不 算可口，但却是到那个小城两个月之后吃的第一顿饺子。并且我生平第一次知道 这里人们把饺子叫做“扁食”。

快过国庆节的时候，我的那个城市的表姐要带孩子到南方去探亲，要 我给去看家。我很高兴，因为在那里我就可以有更多的学习时间了。我买了许多 挂面，几棵白菜，一瓶酱油，也买了十几只鸡蛋，因为我觉得自己需要补补脑子 了。饭菜就是这样上顿挂面下顿挂面地对付，但我觉得很惬意，因为可以一边吃 着面条，一边看书，看到夜里几点也没有人干扰。

国庆节放假，学校里的食堂不开火了，学生也都放假回了家，我的吃 饭问题就更依靠那挂面了。国庆节当天，我吃了面条，拿本书到阳台上，边看书， 边仰望着静穆的天空的一轮初升的月亮。心里不由得有几丝凄凉的感觉，想起了 远在千里之外的家乡，想起了亲人，心头一缩，似乎眼眶也酸了起来，“独在他 乡为异客，每逢佳节倍思亲”啊。正在我有些悲伤的时候，忽然听到有人敲门。

我疑心是在敲对门家的门，依然对着天空发呆。“笃、笃、笃”，我听清了，确实 有人在敲我的房门。开门看时，只见我班里的一个女生手里拎个饭盒，见了我很友好地笑 了笑：“我还以为你不在家呢。我家包了饺子，我就给你送来偿一偿，今天过节 了啊。” 我感动的有点想哭的感觉，但又实在不好意思。慌忙地让她进屋，让 坐，我给倒开水。她说：“别忙乎了，快趁热吃吧。” 我坐下来狼吞虎咽地吃开了，好久没吃到这么可口的饺子了。吃了几 个，抬头看了她一眼，有些不好意思了。她也笑了，说：“我不看你吃了，你开 学把饭盒给我带学校就行了，祝你节日快乐吧。”说完就转身离开了。

我边吃饺子，边体会着这以外的温暖，在这样的日子里，在这样一个 人地两生的城市里，还有人能想到一个离家千里的我，真是一大幸事啊。我现在 竟忘记了那姑娘叫什么名字了，只记得她姓张，很普通，很善良的一个人;也永 远记住了她那饭盒饺子曾给我的温暖，让我永远忘不掉那些曾经关怀我每一个人。