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人力资源问题研究论文 饭店人力资源管理问题应用对策分析论文(共5篇)

来源:人大 时间:2019-10-22 07:57:25 点击:

饭店人力资源管理问题应用对策分析论文(共5篇)

饭店人力资源管理问题应用对策分析论文(共5篇) 第1篇:关于激励理论在饭店人力资源管理的应用浅析 一、激励理论的溯源和发展 从行为科学的角度来看,激励理论是指处理需要、动机和行为四者之 间相互关系的一种理论,也是行为科学的核心理论之一。从心理和行为过程来看, 激励的终极目的就是激发人的动机,使其充分发挥积极性和创造性,朝着既定的 组织管理目标前进。公认的激励理论的鼻祖之一就是马斯洛的需求层次理论,该 理论在20世纪40年代引起了管理学界的高度重视,并于20世纪50年代进入鼎盛期。

在此之后,美国管理学家E.洛克(E.A.Locke)和休斯(C.L.Huse)等人提出了由 目标难度、目标的可接受性等几个主要因素构成的“目标设置理论”。进入20世纪 80年代,国内外众多管理学家、心理学家、社会学家从现代管理的实践出发,在 激励理论的研究上付出了大量精力,从不同角度提出了诸多分支理论,推动了激 励理论研究和应用取得很大进展。这些理论根据形成时间和研究重点的不同分为 行为主义激励理论、认知派激励理论、过程性激励理论和综合性激励理论四大类 型。进入21世纪后,激励理论逐步形成了自我完善的理论体系,并广泛应用于经 济社会的各个领域。

在企业人力资源管理中,激励指创造满足员工各种需要的条件、设计 能够充分调动员工积极性的绩效考核机制,从而激发员工动机,使之产生有利于 企业管理目标实现的行为过程。

二、我国饭店人力资源管理的问题与现状 基于饭店人力资源具有从业人员文化素质不高、年龄偏轻、员工流动 性强、工作时间长、劳动强度大等具体特点,我国的饭店人力资源管理存在的问 题主要表现为以下几个方面。

(一)员工忠诚度较低,人才流失现象比较严重 饭店业作为一个劳动密集型行业,合理的人才流动率是保证企业拥有 活力、健康成长的基础。然而,从饭店行业的实际来看,大多数饭店员工的流失 率达到了30%以上,上海、北京等一线城市高达45%,人才流失现象严重已经成为饭店业公认的难题。较高的员工流失率,一是会使企业在选拔、招聘、培训新 员工时所需的人力、物力、财力等成本增加;
二是频繁的工作交接、留守员工超 负荷承担工作、社会公众的负面声音等因素也给企业带来了不可预测的各种混乱。

这些问题都会在一定程度上制约企业实现长期目标的实现。

(二)“人力”和“人才”资源的双向供求不平衡 由于观念上的偏见、劳动强度大、人才供给不平衡等原因,饭店业呈 现出高端岗位供不应求、中低端岗位供过于求的结构性人力资源不平衡。中低端 岗位因为技术门槛低、文化素质要求低,能够胜任的人员相当多,适合酒店专业 高校毕业生、农村务工人员、城市失业人员等多种群体,呈现出供过于求的;
而 高端岗位恰恰相反,由于社会对饭店业存在观念上的偏见,导致专业人才储备不 足,缺少足够的专人人才队伍,导致人才市场出现对饭店高端人才的供不应求的 局面。

(三)功利化的用人导向导致员工没有职业认同感 目前,我国饭店经营者在用工时普遍存在“功利化”导向,认为请你来 就是要提供劳务,把经营业绩给搞上去,什么知识更新、能力培养、个人职业生 涯规划等统统都是不必要。久而久之,就会让那些希望需求进一步发展员工感到 悲观失落、前途无望、干劲不足,进而导致职业认同感差,工作热情不高。这也 成为导致饭店业人才流失严重的一个重要潜在因素。

三、激励理论在饭店人力资源管理中的应用建议 (一)建立人性化的情感激励机制,提高员工对企业的忠诚度 领导者对下属给予尊重、信任、关心、爱护,建立良好健康的人际关 系能够激发争先恐后、蓬勃向上的生气。时刻关心员工,加以感情投资,让员工 感觉到集体的温暖,员工会更愿意为企业效力,并激发他们的集体荣誉感,树立 主人翁意识。同时,由于传递效应,员工会将这份感情用于企业身上,给企业带 来经济效益。

(二)建立有效的内部提升机制,留住高层管理人才 内部提升机制留住高层管理人才的有效途径之一。若没有有效的内部 提升机制,员工便无法感知到自己勤奋和努力的结果,饭店也没有足够的吸引力使员工来接受培训和提高工作技能。更为甚者,会造成许多高层次人员的流失, 从而造成内部组织结构的不稳定,给企业造成巨大损失。提拔工作绩效高内部员 工,不仅是对其工作的肯定,更能为高层岗位补充人才。

(三)建立沟通顺畅的信息交流机制,提高员工职业认同感 不论是传达信息,还是表扬或批评,沟通都很重要的因素。在组织内 部作到言论公开、信息透明、管理者与员工能平等沟通、对等交流、鼓励员工对 组织的发展提出想法和建议。这种管理方式能够使组织内部产生普遍的尊重与信 任,激发组织活力。同时,由于传递效应,员工会将这份感情用于组织身上,形 成和谐融洽的组织氛围。

作者:郑媚丹 第2篇:浅谈饭店人力资源管理之绩效管理 一、绩效管理的含义 绩效管理即企业管理者通过一定方法和制度确保企业各部门及员工 个人的绩效成果能够与企业的战略目标保持一致,并促进企业战略目标实现的一 个过程。它是现代人力资源管理的核心内容,是企业管理最重要的组成部分之一。

二、实施绩效管理的目的 对于饭店企业而言,绩效管理主要有五个目的:一是激励每个员工努 力做好本职工作,为企业创造更多的价值;
二是充分挖掘每个员工的潜力,使员 工的潜能得到最大限度的发挥;
三是对员工的业绩和贡献进行评价和排序;
四是 在员工绩效和饭店整体绩效不断改善过程中,使员工个人和饭店本身获得不断的 发展和提升;
五是通过协助每个员工实现自己的工作目标来确保饭店整体目标的 实现。

绩效管理贯穿于饭店经营管理的全过程,对提升饭店竞争能力,塑造 饭店的核心竞争力发挥着极其重要的作用。它可以理顺饭店的管理流程,规范管 理手段,提升管理者的管理水平,提高员工的自我管理能力,实现饭店的可持续 发展。

三、饭店绩效管理中存在的问题1.绩效管理的目的不明确。尽管很多饭店制定并实施了绩效管理措施, 但简单地认为,绩效管理无非就是给员工打打分,分出优劣等级,为年终奖惩、 工资升降、职务升降等提供依据,甚至通过排序淘汰排名靠后的员工。这种做法 强调了绩效管理的监督约束作用,忽略了绩效管理对员工的培养激励作用,陷入 “重现在、轻未来,重考核、轻培养,重奖惩、轻激励”的误区。

2.考核标准设计不科学、不规范。考核标准的设定应具有针对性,以 企业愿景为目标,根据个人工作和岗位责任而定,不能使用宽泛、笼统的评价标 准。仅使用“德、能、勤、绩、效”等几个通用评价标准对员工进行打分,显然缺 乏科学性,难以实现改进员工工作绩效,提高员工素质和能力,提升企业整体绩 效的目标。

3.考核机制不完善。一是忽视部门经理(即被考评者的直接上级)在 员工考核中的重要作用。只凭印象打分,凭感情打分,所给出的评价是盲目的, 不具有公正性和客观性。二是缺少员工日常工作表现的书面记录。三是评价结果 不能与员工奖惩、晋升等挂钩,使考核变成搞形式、走过场,挫伤了员工积极性, 也破坏了绩效管理的权威性。四是缺乏对考评者考评能力的培训,由于考评者考 评技能不高,考评工作存在偏差,引起员工和领导的对立;
有的在考评中存在敷 衍了事、应付交差的现象。

4.缺乏良好的沟通反馈机制。在具体工作中管理者不能及时地了解员 工的需求及所面临的问题和困难,并给予有效的帮助。考评结果不能及时反馈给 员工,或只是把结果告诉本人,不能与员工一起分析其存在问题的原因,也不会 与员工一起制定改进计划。这些沟通的不足,容易使员工对饭店绩效管理产生厌 倦和抵触情绪,影响绩效管理的效果。

四、绩效考核体系构建的对策 1.建立包括组织绩效、部门绩效和员工绩效三个层次的完整的绩效考 核体系。根据组织绩效的整体性、未来性和发展性三个特点,结合部门考核和员 工考核构建完整的绩效考核体系,把部门绩效与员工绩效有效地结合起来,提高 员工的协作精神和团队意识。

2.科学地进行工作分析。工作分析是人力资源管理活动的重要内容, 也是绩效管理不可或缺的前提,它可以确定绩效标准,然后把员工实际的工作绩 效与理想的工作绩效进行比较从而进行绩效考核。3.明确合理的绩效标准,选择合理的考核方法。绩效标准的确定是整 个考核过程中的重要一环,说明了工作必须达到的程度。考核过程中,要根据不 同的绩效标准,科学地搭配绩效考核方法。

4.合理选择考核者和考核信息。考核人员的选择要遵循一定的原则:
一是考核者要有代表性。二是选定的参评人员必须具有良好的品德修养、丰富的 工作阅历和广博的理论知识,能以高度负责的精神和一丝不苟的态度去对待考评 工作,避免因考评人员的工作作风、素质高低直接影响考评效果。三是考核人员 各方所占的权重要恰当。

5.明确合理的考核频度。考核频度因工作性质不同而异,对于大多数 工作,如对常规工作人员,评估间隔为三个月或一个月。对于培训期的员工,绩 效考评的间隔时间相对较短,以便使员工及时获得反馈和指导。此外,绩效评估 的间隔期,因评估目的不同也应有所不同。

6.建立明确的员工职业生涯规划。职业生涯规划是一个持续不断的探 索过程,在此过程中,每个人都根据自己的天资、能力、动机、需要、态度和价 值观,逐渐形成明晰的与职业有关的自我概念,最终成为占主导地位的职业定位。

7.建立有效的绩效管理沟通和反馈机制。沟通应该贯穿于绩效考核的 整个过程。绩效计划制定应与员工充分协商,考核过程要始终与被考核者保持联 系,考核结果要及时反馈,并指出不足以及改进意见,被考核者可以陈述意见, 提出自己的困难以及需要上司解决的问题。

总的来说,绩效管理作为一个有效的管理工具,它提供的绝不仅仅是 一个奖罚手段。它更重要的意义在于为企业提供了一个促进工作改进和业绩提高 的信号,对饭店人力资源管理提供进一步指导。

作者:王会娟等 第3篇:我国旅游饭店人力资源管理对策分析 一、旅游饭店的人力资源管理现状和问题 1.饭店员工忠诚度低,人才流失现象严重。很多酒店的员工流失率达 到了30%,部分酒店甚至达到了45%。过高的员工流失率使企业在招聘、选拔和培训新员工时付出很多的时间和精力;
新员工尚未补充进来之前,原有员工所承 担的超额工作量、频繁的员工流动给企业组织造成的混乱,以及大众媒体对人员 流失所做的负面报道使企业的发展承受更大的阻力;
顾客对新员工缺乏信心,新 员工技术不熟练导致产品质量下降,使企业的长期发展目标难以实现。

2.人力资源供过于求,人才资源供不应求。饭店中低端岗位因为技术 含量低,能胜任的人员相当多,呈现出供大于求的局面,而高端岗位则相反,专 业人才不足。当前酒店业最为紧缺的就是高层管理人才,这已成为目前制约酒店 竞争力增长的“瓶颈”。

3.激励措施失效。在实际中,经过专业培训的大学生都要从基层做起, 与职高生甚至高中以下学历的员工站在同一起跑线上,拿着相同的低工资,这在 一定程度上打击了大学生员工的工作积极性及自信心。在饭店中仍然有相当部分 知识员工,这些员工很在意职位升迁、自我实现等精神方面的东西,而这些酒店 方也很少考虑,当然就很少给予。

4.人力资源部力量薄弱,地位不高。许多酒店的“人力资源部”只是配 备人事经理和办事人员,酒店的高层决策人员丝毫没有介入,所谓的人力资源部 只是执行招聘和传统的“管人”以及例行的培训等,没有真正参与饭店决策的权力, 本应是重中之重的人力资源部在整个酒店中却是处在“高不成低不就”的尴尬地 位。

二、旅游饭店人力资源管理的对策 1.实施“人性化”管理,稳定员工心态,提高员工对企业的忠诚度。饭 店应在经营管理中倡导“员工第一”的人本思想。管理者可以抽出一定的时间和一 线员工一对一、面对面地交流,了解员工的思想动态,发现员工在近段时间的迫 切需求,并尽可能给予满足,让员工对酒店产生归属感。同时,酒店方也要重用 骨干人员、核心技术人员,为他们提供一个施展自己才华的舞台,关注他们的精 神生活,充分调动其工作积极性。

2.改革酒店内部的人事制度,正确选择、使用和发展人才。饭店在人 事制度方面,应彻底摒弃传统的人事思想,打破论资排辈的格局,吸取国内外酒 店的先进经验,并结合自身实际情况改革用人制度、晋升制度、工资制度等。在 酒店内部建立人才平等竞争、择优选拔的机制,形成“能者上,平者让,庸者下” 的局面,要坚持任人唯贤,无论职务晋升还是岗位竞聘,要重才干,知人善任,时刻注重激发员工的积极性,为更多的优秀人才提供施展才华的机会。借鉴国外 的优秀管理经验,提供优越的条件以吸引高级管理人才。

3.建立完善的激励机制。员工积极性的调动,既需要物质基础也需要 精神鼓励,所以饭店必须加强劳动报酬管理,搞好按劳按能分配,关心员工生活, 改善福利待遇,以尽量满足员工的物质需求。同时,要加强企业文化建设,增强 员工的企业意识;
引入竞争机制,增强员工的进取意识;
充分理解员工,增强员 工的自尊意识;
充分信任员工,增强员工的主人翁意识。

4.酒店决策层应参与人力资源开发和管理。一个好的酒店CEO首先是 一个好的人事经理,人力资源开发和管理的成功首先取决于高层领导的参与。而 我国饭店的人力资源部,却缺乏高层决策者的支持,高层领导认为人力资源管理 是组织和人事部门的事,造成人力资源部权力单薄,地位尴尬,只是被动执行上 级的指示从事招聘等基本事务的处理,无法主动将人才资源和企业重大发展决策 挂钩。所以,推行高层领导承担人力资源管理职能是当务之急。

5.加强对员工的职业生涯规划管理。员工追求的不仅仅是一份不错的 工作,更是一份有良好发展前途的事业。酒店应该对每一位员工设计其职业发展 规划,尤其是对大学生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规划方案,使其 能够看到未来发展的方向和目标。在招聘时,应该选择有潜质并热爱酒店工作的 大学生,按照其性格特点和兴趣爱好,分配到某个部门,给予其一段时间的基层 工作锻炼,如果达到了特定的指标并通过评审,可以提升到一定的职位。还可以 提供一定的国内外培训经历,例如美国假日集团在孟菲斯市设假日酒店大学,假 日集团的经理们都得在这里进行为期2至5周的学习。喜来登集团在全世界3个大 洲设有5个培训中心用以训练中高级管理人员。这样的培训将有助于留住人才、 激励人才。

作者:张云霞等 第4篇:浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题 现代饭店业是以人为中心的行业,对饭店的管理就是对人的管理。而 饭店人力资源管理就是用科学的管理方法,尽最大可能地整合人力资源,利用人 力资源,提高员工业务水平,提高员工素质,使人力资源得到最大作用地发挥, 提高劳动效率,最大化饭店效益。人力资源管理对旅游饭店的发展有着重要意义。首先,饭店业是劳动 密集型产业,员工众多,事物繁杂。通过运用科学的人力资源管理合理配置人力, 适当激励以激发员工工作热情,对人力资源的使用与开发并重,及时且适时进行 培训,提高员工业务能力等,才能保证饭店经营活动顺利进行。其次,旅游饭店 所提供的最重要的产品就是服务产品,而服务产品是由饭店员工尤其是一线员工 直接提供的。服务产品的生产和消费的同时进行决定了提高服务产品质量与提高 员工服务意识、业务水平、心理素质、精神状态等因素是密不可分的。此外,一 支高质量的员工队伍对提升旅游饭店的形象也有着至关重要的作用。饭店员工工 作热情高涨,主动性强并积极创新,能够激发饭店整体的创造力,给饭店客人留 下深刻印象,提升饭店形象。目前,我国饭店业存在以下人力资源问题:
1.人力资源供给相对不足 几年来,“用工荒”已经成为制约酒店发展的一大难题。虽然几年来我 国高校纷纷开设旅游、饭店管理专业,为饭店业培养专业性管理人才,但自2012 年开始,高校毕业生将进入持续下降期。又由于饭店行业工资薪酬、福利待遇都 普遍偏低,使得旅游饭店在招聘时不占吸引人才,尤其是吸引高素质人才的优势。

很多饭店业管理人才转向其他行业寻找就业机会,造成人才流失。

2.饭店业从业人员培训不足 饭店员工的培训是饭店管理中的一项极其重要的战略任务,对员工的 培训方式以及培训效果会直接影响到酒店服务产品的质量高低。美国希尔顿国际 饭店集团总裁约翰﹒古特来先生在国际饭店餐馆协会第37届年会上讲到,要把重 视人才、培训人才作为饭店业中一项重要而长期的工作去做。但“尽管许多旅游 饭店、宾馆的决策者口口声声强调人才培训的必要,一旦要付诸实施时,就会以 经费紧张、时间紧张等为借口加以回避。”而一部分饭店即使在进行员工培训的 过程中,也存在着一系列问题。

2.1培训内容单一 部分酒店在培训内容方面只单一强调技能培训,而忽略了员工的整体 发展。但事实上,一个员工能否对酒店消费者提供优质服务,除了熟练掌握技能 之外,与员工的应对能力,抗压能力,心理素质等综合能力是分不开的。我们都 知道,酒店一线员工,尤其是礼宾、前台、餐饮等部门的员工时刻面临与客人接 触,提供服务。员工不仅要熟练掌握技能,增强业务能力,更要提高自身文化素养,心理素质,才能应对消费者不同的要求,在各种突然情况下应对自如。而员 工除了自身积极努力提高之外,更需要酒店提供帮助员工全面成长更有帮助的培 训。

2.2培训缺乏针对性 很多酒店为了节约时间,压缩成本,在培训过程中不注重培训课程的 科学设计,或单纯传授经验,或单独讲解理论,使得对具体问题缺乏针对性讲解, 员工收效甚微。事实上,“各类岗位的素质要求和绩效要求有分别,每个员工的 从业能力和职业规划有差异,而人力资源培训在课程设置上应该区别对待这些分 别和差异,尽可能使培训内容与岗位要求相匹配。” 3.核心员工流失率高 饭店的核心员工的成长与饭店的成长息息相关,核心员工的流失对饭 店会造成很大的影响。“在企业所有的人力资源中,核心员工无疑是促进企业发 展的中坚力量。饭店作为劳动密集型的服务性企业,其核心员工流失不仅损失招 聘、培训、业务等显性成本,而且还损失声望、士气、职业链条的中断、因离职 而丧失的机会等隐性成本。”所以,留住核心员工是每个饭店都必须要重视的问 题。核心员工流失率高,影响因素有几个方面:
3.1晋升机制不完善 饭店没有为核心员工提供完善有效的晋升机制,核心员工的个人职业 成长、职业理想等意愿不能得到满足。员工的职业生涯规划在酒店企业中不能实 现,是高流失率的重要原因。

3.2薪酬福利相对较低 “根据调查,近30%酒店从业人员对目前的薪资状况非常不满意,近 64%的酒店从业人员也经常产生对目前薪资状况不满意的想法,仅有6%左右对 目前薪资状况还算满意。”对薪酬福利的不满意直接影响了核心员工对饭店企业 的忠诚度。

3.3绩效评估不够公正 绩效评估不能够做到公正公平,让核心员工产生自我价值不能得到认可的情绪,容易诱发员工离职。而“提高饭店绩效评估的公正性,就必须尽力克 服绩效评估者的主观偏误。” 加入WTO之后,我国旅游饭店业一直持保持良好的成长势头,星级 酒店开业率一直呈持续增长。根据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全 统计:“仅2011年3季度,国内开业的星级酒店数为51家,客房总数超过13950间 (套)。数据显示,3季度开业的三星级以上(含三星)酒店中,五星级酒店表 现最为活跃,开业数量超过总数量的三分之二,国际联号酒店开业数量大幅上升, 占总数量的比例近一半。”饭店业发展的繁荣对饭店业人力资源管理提出了更高 的要求,现在我国旅游饭店人力资源管理面临的一系列问题如果不妥善解决,将 会成为制约饭店业进一步向前发展的重要因素。

作者:郭雅琦 第5篇:浅析饭店人力资源管理现状及其对策 进入21世纪,知识经济开始改变人们的生产和生活方式,知识的载体 与创造者,人力资源将取代其他资源,成为企业发展的最关键因素。作为旅游业 的三大支柱之一,人力资源密集的饭店是旅游行业的重要组成部分,如何管好员 工,充分发挥每位员工的能动性,让其成为饭店的有用之才,应该是学者及饭店 管理者认真研讨的问题。

一、饭店人力资源管理的内涵 (一)饭店人力资源管理的涵义 饭店人力资源管理的定义说法很多,这里将其归纳为:饭店人力资源 管理是指运用现代化的科学方法,对与一定物力相结合的饭店员工进行合理的激 励、培训与组织,使饭店人力物力经常保持最佳比例,同时,对饭店员工的思想、 心理和行为进行适当的引导、控制和协调,充分发挥员工的主观能动性,使得人 尽其才,人事相宜,以实现饭店目标。

(二)我国饭店人力资源管理的特点 1、我国饭店人力资源管理特点之一:低层次的技能和劳动力密集型 管理。饭店业有岗位层次较多、就业容量较大的特点,饭店业的发展,为社会提 供了众多的就业岗位。2、我国饭店人力资源管理特点之二:市场虽尚不成熟,但发展很快, 是最早接受并适应大幅度人才流动的行业。饭店业是国际性的大行业,改革开放 以来,我国饭店业快速发展并及时与国际接轨,实行所有权与经营权分离,成为 市场化程度最高的行业。

3、我国饭店人力资源管理特点之三:人力资源供过于求,人才资源 供不应求。饭店是技能型服务行业,其中低端岗位因为技术含量低,能胜任的人 员相当多,呈现出供大于求的局面,而高端岗位则相反,专业人才不足,我国目 前缺乏一支专业人才队伍,很难形成自己的核心竞争力。

二、我国饭店人力资源管理现状 (一)饭店业的行业地位不高,从业人员的从业理念落后 饭店业属于服务行业,目前在大部分的江西民众和一些从业人员的观 念中,都认为饭店是“服侍人”的行业,在整个社会中的行业地位不高。大部分人 还没有认识到,随着国家经济结构的转型,人们的收入水平的提高,整个服务行 业在经济社会中的作用和地位已经逐日在提高。

(二)饭店对员工重使用轻培养,重技能层面轻综合素质 在饭店中接收旅游院校的学生作为实习生,一方面这些学生有较好的 教育背景,作为实习生便于管理,可以接受很低的报酬,也便于饭店选择合适的 人才:另一方面,饭店可以实现成本的领先-招聘、培训、工资、福利及管理均 可以节省费用,又保证了任务的完成一年的实习期可以保证这些临时员工的基本 技能不成问题。

(三)重视管理,忽视激励 日常工作要求多,帮助少;
强调组织纪律多,尊重个人需求少;
片面 强调服从,不重视沟通和理解。有的饭店甚至要求员工“理解的要执行,不理解 的也要执行”。

(四)高素质人才极度缺乏 造成我国饭店经营决策水平不高、服务质量较差的根本原因是人的原 因,既缺乏高素质的管理者,也缺乏优秀的一线员工。长期以来我国饭店管理层只注重饭店硬件设施的建设和投资,盲目注重物质资本投资,不注重人力资本投 资,饭店人力资本水平偏低,造成饭店硬件与软件的严重失衡,饭店内高文化水 平与专业素质的优秀员工极度缺乏。

三、我国饭店人力资源管理对策 (一)树立科学的人力资源管理新理念 目前,人力资源管理对于企业的发展越来越重要,如果说传统的人力 资源管理强调的是管理,是一种控制行为,那么现代人力资源管理强调的是一种 激活,即把激发人的热情、增强人的能力作为现代人力资源开发与管理的重要目 标,使人始终保持一种积极进取、奋发向上、勇于拼搏、开拓创新的精神状态, 把潜能最大限度地发挥出来。

(二)制定有效的人力资源开发和管理方法 饭店业面临的市场环境瞬息万变,要想在激烈的市场竞争中生存与发 展,饭店的应变能力至关重要。饭店的应变能力最终体现为员工的应变能力,管 理人员能否掌握新的经营管理理念、员工能否掌握新的生产技术与技能,这些能 力的提高归根结底要靠培训来提高。新时期,能否有效的缩短培训时间,提高培 训效率,对饭店整合人力资源培训来说,显得尤为重要。

(三)加强内部激励机制建设 1、关注员工的需求 几乎所有的当代激励理论都认为每个员工都是一个独特的不同于他 人的个体,他们的需求、态度、个性各不相同,并且有很多理论运用过程中都要 考虑员工的不同需求,所以需求是组织运用各个理论的基础,如:按照公平理论, 员工应该感到自己的付出与所得是相应的。如果员工的经验、能力、努力等有明 显的付出,则应当在员工的收入、职责和其他所得方面体现出回报。

2、用人与工作相匹配 大量研究证据证明,将个体与工作进行合理匹配能够起到激励员工的 作用。比如一个人喜欢有挑战性、有成就感的工作,那么饭店的房务清洁员就不 是合适的选择,但是如果他具备一定的客房服务经验和管理经验,人事部门就可以把他作为房务经理的备选人之一。

3、有针对性的强化奖励 由于每位员工的需要不同,因此对某人有效的强化措施,可能并不适 合于其他人。管理者应当根据员工的差异对他们进行个别化奖励,一般而言,管 理者能够支配的奖励措施包括加薪、表扬、奖励、晋升、授权、参与目标设定和 决策的机会等。

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