[项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用研究] 项目教学法

项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用研究

一、从专业课程酒店管理的角度出发，项目教学在旅游服务与管理专 业的重要意义 （一）激烈竞争的行业前景，学生专业能力必须加强 在中职院校开设旅游服务与管理专业，是为了满足市场的人才需求， 加强行业的人才培养专业化，增加高素质、专业型人才。酒店的管理人员流动性 很大，人才的流失比较严重，所以就导致酒店需要专业性更强的，更具有专业素 养的人才，并且在管理酒店的过程中具有一定的开创思维和创新实践能力。这就 要求教师的课堂教学模式发生改变以适应企业的需求，项目教学法逐步应用在专 业教学中，更能加强学生专业能力的培养，加深学生专业技能的掌握，让学生在 专业课程上得到更好的实践，从而全面加强学生的个人能力。

（二）创新的教学模式更好地服务于学生 传统的课堂教学模式主要是教师讲授，学生听讲的教学模式，理论知 识都是教师强硬地灌输给学生，这让学生在学习知识的同时也对这种教学模式产 生了较强的抵触心理，难以培养学生的专业认同感以及对学生专业技能的掌握造 成阻碍。项目教学法就是将一个合适的项目交给学生自己独立完成，让学生通过 信息收集、项目计划的设计与实施到完成项目，这种教学方式极大地调动了学生 的主动性，还充分锻炼了学生的能力。

二、从专业课程酒店管理的角度出发，项目教学在旅游服务与管理专 业的应用研究 （一）合理的项目内容，科学地划分小组 项目教学法是针对学生，向学生提出一个项目，让学生独自完成的一 个过程。所以，教师的项目选择就至关重要，教师选择合理的项目内容，根据学生的基础进行搭配，更能在帮助学生牢固掌握知识的同时得到能力的锻炼。同时， 教师可以将学生科学地划分小组，让每个学生都在组内发挥重要作用，让学生共 同合作完成项目，培养学生的合作意识。

比如，笔者在授课过程中，设计的项目突出体现酒店的岗位职业能力， 紧紧围绕工作任务模块来进行教学设计，让学生解决“怎么去做”和“怎么去做得 更好”的问题。以“完成一场报价20万的婚礼”这一目标来说，笔者会先收集学生 意愿，将愿意完成同一个项目的学生分为一组，然后让学生对项目进行讨论，设 计工作实际情况中的一些岗位分担，然后让学生去模拟完成这个任务。在分组过 程中，教师应该注意不仅要参考学生的意愿，还要根据学生自身的特点来分配， 让学生能够在实践中学会工作分配。

（二）针对学生特点，实施专项训练 中职学生具有基础知识薄弱的特点，因此，教师在教学过程中应针对 学生的弱项，因材施教，教师积极地引导学生去学习，充分激起学生学习的积极 主动性，为学生打好牢固的理论基础。教师发现学生的不足，对学生进行针对性 的指导，实施专项训练，从而进一步促进学生个人能力的提高。

例如，笔者在利用项目教学法进行教学时，会先根据学生的特点去设 置教学项目，要求学生分组独立完成项目。比如，有的学生想法很好，但是执行 力很差，这时候就需要有人在工作中与他互补，那么笔者就会派一个创新思维能 力一般，但是执行力很强的学生与其搭档，让两个人形成最优搭配，人尽其才。

（三）培养创新思维，让学生各具特色 让学生充分发挥自身的特点是项目教学法的根本目标。笔者在教学过 程中曾经创设了这么一个任务，让他们完成一个7岁小男孩生日会的接待任务， 让学生分组去设计方案，并且在课堂上展示。通过学生的表现发现，学生的积极 性非常强，并且有几个小组的接待方案非常新颖。

笔者认为，项目教学法不但极大地激起了学生对学习的热情，还发挥 了学生的创造能力，让学生在互相讨论中碰撞出创造的火花，培养了学生的发散 性思维。在这种模式下，理论知识也不再是抽象的和不可操作的东西，实践也不 是乏味的技能训练，让学生解放自己，能力充分地得到锻炼。

总之，项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用受到了学生的欢迎，作為专业教师，应不断地实践，不断地创新，来推动整个专业教学的发展。