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旅游管理类 [高等院校旅游管理专业实践教学模式初探]

来源:讲座 时间:2019-10-22 07:59:04 点击:

高等院校旅游管理专业实践教学模式初探

高等院校旅游管理专业实践教学模式初探 【摘要】认知践行,培养符合社会需要的应用型人才,一直是旅游管 理专业立足的根本,基于旅游管理专业实践性较强的特点,实践教学模式的设计 在旅游管理专业教学中显得尤为重要。本文将以笔者所在学院为例,系统探讨旅 游管理专业实践教学的现状,分析目前在实践教学中存在的问题,并根据存在的 问题提出一些具體的意见和建议。

【关键词】旅游管理;
实践教学;
模式 一、旅游管理专业实践教学模式现状分析 借鉴开设旅游管理专业院校在实践教学这块的成功经验,结合课程设 计与专业教学的需要,本专业目前主要从以下几个方面展开实践教学。

一是顶岗实习,这类实践方式大多安排在暑期或大四上学期,由学校 牵头,与实习单位签订实习协议,以学生自主选择为主,安排学生进入实习单位 顶岗实习,实行双导师制管理,学校和实习单位各派一名老师进行跟踪管理。二 是见习,即结合课程需要,利用课程时间,前往旅游企业参观学习,一般安排2 ~4课时,让学生利用课本所学理论知识进行实际操作,例如,本专业的《导游 学》在实践环节设计上,会由老师带队带领学生前往武汉市著名景点进行现场的 模拟导游讲解实训,通过现场实训,既让学生将所学理论运用于实践,同时宽松 的教学环境大大提高了学生学习的积极性和主动性,教学效果显著。三是机动实 习,鼓励学生走出去,利用课余时间,前往旅游企业进行实习锻炼,实习企业大 都由学生自主联系,老师会适时提供一些实习信息和帮助。四是课堂模拟实训, 即紧紧结合课堂环节,展开课堂模拟实训,让学生第一时间将所学理论指导实践。

二、旅游管理专业实践教学中存在的问题 (1)课堂实训环节与实践有所脱节。由于实训环节的设计由在职老 师来完成,而专职教师由于各种原因,可能长时间与实践环节脱节,导致设计的 实训环节与真正的实战存在一定差距,因此,通过课堂实训环节很难实现实践教 学的目标。

(2)顶岗实习大多根据企业需要设置岗位,并未能按照学校设定的 专业技能目标去实践。一般来说,顶岗实习的时间较长,以酒店为例,最少是三至四个月,有的酒店则要求最少6个月,而这个时间段,对于专业教学来说,是 一个很大的挑战,大多数学校也只能做到针对一个年级的学生展开一次这种类型 的实训,而酒店根据自身情况考虑,给学生们设定的顶岗职位往往是从一开始确 定,整个实习期都不会改变,虽然这是基于酒店自身质量管理的需要,但从学校 角度来说,此种实习离我们预设的通过实习实现学生各项技能的目标相差甚远。

而通过本专业近几年的顶岗实习的管理过程来看,学生由于无法实现自己对实习 的预期,在实习过程中中途放弃,抱怨连天的现象时有发生,这也给学校的实习 管理带来极大的挑战。

(3)无论采取何种实践方式,学生都只是被动接受,导致学生对职 业认知的缺失。以笔者所在专业为例,无论是通过课堂还是课外实现实践教学, 学生在一开始时,都能表现出极大的兴趣,但是在实践环节展开的过程中,我们 会发现,大多数学生对职业认知的缺位,导致他们自身对实践环节的预期与真正 接受到的实践实训存在着较大的差距,大多数学生会转入迷茫状态,而一些过于 坚持自己的内心的同学,则采取消极反抗的方式,消极对待实践环节,使得实践 环节成为专业教学中的鸡肋,食之无味,弃之可惜。

(4)实践教学缺乏技术支撑,这里的技术支撑既包括软件支撑—人 力技术支撑,也包括硬件支撑—物质条件的支撑。旅游管理专业的实践场所一般 由校内实训室和校外实习基地两个板块构成,目前校外实习基地,由于企业属性 的不同,校外实习基地以酒店居多,导致培养学生技能较为单一。而校内实训室 的建立,大多要滞后于实际情境,加之缺乏与时俱进的专业指导,导致实训室在 实践教学环节的作用无法真正发挥出来。

三、旅游管理专业实践教学的探讨 (1)从旅游管理专业实践教学的场所上来看,应不断更新和丰富实 践教学的场地。旅游管理专业涉及到行游住食购娱等各个行业,这就要求我们的 学生具有较强的动手能力,而学校教学实践场所大多都是模拟实践场景,但在使 用过程中,会发现形式大于内容,除此之外,由于受制于学院经费的调度,一个 教学实训室使用年限至少1年以上,而旅游行业的变化是瞬息万变的,实训室的 硬件更新远远跟不上行业的变化。因此实践教学场地的更新和丰富显得尤为重要。

(2)从旅游管理专业实践教学的内容来看,应秉承与时俱进的原则, 以任务驱动为导向,内容体现时代性的特点。首先,从目前旅游管理专业实践教材上看,一方面,由于编书的作者 的实践和企业经验有限,因此教材对专业教学的指导意义有限;
另一方面,教材 从编写到出版有一个时间差,这就必然导致教材内容与实际环境的脱节,因此教 材对学生的借鉴意义也很局限。

其次,从参与实践课程的学生反映来看,实践的内容仍然围绕行业的 基本技能的习得而展开,而这些内容本身相对简单,学生认为通过实习短短一周 基本能掌握,因此对学习的内容提不起兴趣,这也是造成实践课程效果不理想的 原因之一。

再次,从教导的主体——实践课教师这个角度来看,实践课教师大多 并未从事专业实践,至少是近期与行业接触并未十分紧密,因此,在课程内容设 计上,不能体现行业最新动态,这样就造成对学生的培养方向与社会需要不能与 时俱进。

因此,为培养出社会需要的高素质人才,应在实践教学内容上不断更 新,结合学生特点与行业变化,设计出既能体现行业变化,又能吸引学生兴趣的 教学内容。

(3)从旅游管理专业实践教学的人力支持上来看,应丰富教学团队, 除了鼓励自己的老师,利用一切机会走出去,与实践接轨之外,也可引进相关旅 游企业的在职工作人员作为外聘老师,为实践教学提供技术支持。双师型人才, 这是近几年经常听到的字眼,由此可见教育部对应用型专业教师队伍的要求,但 是,罗马并非一日建成,由于历史原因,目前在岗的大多数旅游管理专业的教师 都是理论型的,而有实践技能的人才,由于学历的受限,并不能进入高校教师这 个队伍,因此,在目前的情况下,一方面,我们鼓励教师走出去,到企业挂职锻 炼,为课堂教学内容更新与增色,另一方面,我们也愿意引进旅游企业的在职工 作人员作为我们实践教学的指导教师,与我们的专业教师共同完成一门课程的教 学,通过这种方式,学生能获得一线在职工作人员的指导,我们的教师也可旁听 学习,可谓一举两得,以期打破目前实践教学中的尴尬局面。

(4)从旅游管理专业实践教学的物质支撑上来看,实训室设备需定 期更新,这个就需要学校实训室管理制度的支持,另在实训室内部管理制度上面, 為了给学生更多的机会进行实际技能的操作,可采取全开放的实训室使用制度, 学生在课余可利用实训室的设施设备,使实训室设施设备利用价值最大化。从目前开设旅游管理专业的院校来看,实训室的建设状况因各个学院 的财力与重视程度不同而呈现不同的态势,但是无论是何种情况,都存在一个普 遍的问题,那就是,实训室只在上课的时候开放,其他时间是关闭的,这也许是 出于学院方便管理的需要,但是根据资产折旧的理论,这样一种方式,一方面, 会让我们的资产发生无价值的折旧,另一方面,也让在课堂上没掌握的学生没有 机会在课外进行练习,实训效果并不理想。因此,在实训室管理上,可由学生组 织负责管理,这样,一方面,增强学生的责任心,另一方面,通过全天对内开发 的管理方式,让我们的学生能在课堂之余也能进入实训室练习,增强其学习的自 信,提升其对专业的认同感。

(5)开设第二课堂,在丰富学生课外生活的同时,打破课堂呆板的 教学限制,让学生在玩中学,在玩中提高,利用可利用的一切机会,实现理论与 实践的完美融合。

第二课堂的出现,一方面,能打破学生对课堂的刻板印象,让学生能 轻松的融入;
另一方面,在内容设计上,可以以学校文化,学生生活为内容来展 开,如在春秋之际,为在校学生提供春秋游线路的设计,并提供向导服务;
在新 生入学之际,带新生玩转校园;
组织丰富多彩的中国旅游日特色活动,打造校园 特色的旅游文化节;
承揽学校内部的小型会议的组织活动等等。这些内容都是围 绕在学生生活的校园以及班级生活中,能促使学生主动学习和探索,将学生从教 学的对象变为主动的学习者,学习的效率会事半功倍。

综上所述,基于国家对应用型本科人才的要求,旅游管理专业的实践 教学在旅游管理专业教学的地位和作用至关重要,因此,为能培养出知行合一的 应用型旅游管理专业人才,在实践教学中应从三个方面进行教学模式的改革,一 是作为教学主体的教师,应坚持引进来和走出去相结合的原则,强化教师队伍, 打造高素质的教学团队;
二是作为实践教学的主战场,应不拘于形式和管理方式, 大胆创新,校内,校外共同升级,不断丰富与完善实践教学场所;
三是在教学内 容上,应关注学生兴趣,激发学生主动学习,主动探索,将第二课堂作为第一课 堂的有利补充,共同提升学生的实践素养。

作者:汪会琴

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