【旅游管理专业人才培养模式构建与实施效果评估】 旅游管理人才培养

旅游管理专业人才培养模式构建与实施效果评估

因此，顺应新形势变化，我国高校旅游管理专业人才培养模式的创新具有极强的 现实指导意义和理论研究价值。笔者及课题组成员从我国旅游产业现实状况和未 来发展对旅游管理专业人才需求出发，在湖北省教育厅重点教学研究课题《旅游 管理专业人才培养模式及质量保证研究与实践》的支持下，对我国高校旅游管理 专业本科人才培养模式的构建进行了系统全面的研究，希望提出的“四轮驱动型” 旅游管理专业人才培养模式，对我国高校旅游管理专业的建设与发展有所借鉴。

二、“四轮驱动型”人才培养模式的体系构建 (一）四轮驱动型”人才培养模式的基本要素 “四轮驱动型”人才培养模式是随着我国旅游教育理论与实践的不断 深化，为适应新世纪复合型旅游专门人才培养的需要，在深刻分析我国现行旅游 教育特点的基础上总结出的一套人才培养创新模式，其基本要素可以概括为：以 动态的实践需求为人才培养的驱动力，适时提供人才素质标准；
以丰富的教学资 源为人才质量的保障力，全力打造核心要素智力资本;以多样的教学手段为人才 成长的提升力，将知识转变为学生的能力；
以全面的质量保证为人才发展的支撑 力，管理支持并促进教学系统不断优化。

(二)“四轮驱动型”人才培养模式的系统构成“四轮驱动型”旅游人才培养模式是一个复杂的系统性工程，它需要相 应的配套资源支撑。“四轮驱动型”旅游人才培养模式系统中包含4个一级子系统， 即：实践需求、教学资源、教学手段、质量保证，而每个一级子系统又包含若干 二级子系统（如图1所示） (三）四轮驱动型”人才培养模式的功能构成 在“四轮驱动型”人才培养模式中4个一级子系统既自成体系，又紧密 联系，共同促进旅游人才培养模式优化。实践需求是人才培养标准，它是决定教 学资源、教学手段、质量保证配置的源头；
教学手段是实施实践需求对人才要求 的具体措施；
教学资源 是实现教学手段的智力保障;而质量保证是衡量教学手段、教学资源 配置是否科学的检验，同时也是人才培养目标的检验。

三、“四轮驱动型”人才培养模式实施方案 下面以湖北大学旅游管理专业为例探讨实施方案和实施的效果。

(一)以实践人才需要调研为前提 高等教育的一个重要功能是为社会输送合格人才。旅游高等教育应为 社会提供促进旅游业发展的人才，首先必须对旅游发展需要什么样的人才有一个 正确的把握。“四轮驱动型”人才培养模式是以实践人才需要调研为前提的。我们 通过进行“旅游发展究竟需要什么样的人才”这一用人市场调查课题以及从教学实践、实习实践等环节的研究，从中反映出现有人才培养模式的优势和不足，同 时了解用人市场对未来旅游人才质量需求的状况与趋势。通过调查我们发现，现 代旅游企业发展对复合型人才要求日益提高，具备一定的服务技能又掌握大量管 理知识、有良好管理素质的复合型人才符合当前旅游业发展的需要。这些调查结 果为“四轮驱动型”人才培养模式提供可靠的事实依据，从而避免或尽可能减少旅 游专业人才培养模式改革的盲目性和风险性。

(二)以旅游专业教学计划为纲要 教学计划是本科生教育培养的纲领性文件，也是整个专业建设的依据 与目标。近年来，我们坚持以实践人才需求为前提，以教学改革与专业建设为契 机，不断完善与优化教学计划，按照“宽口径、厚基础、强能力、高素质”的人才 目标要求丨2，使学生构建起自己的知识和素质结构，具备一定的理论知识和较 熟练的技能操作，能够树立终身学习的观念，成为适应社会的能力型、复合型人 才。我们坚持教学计划4年一调整的原则，既保持教学计划的相对稳定性，也注 意定期的完善与修订，力求教学计划的博与专相结合、基础与应用相结合，在管 理学科的框架之下，分设具体专业系列，使学生根据自身学业优势和发展目标做 出选择，进行初步的职业生涯规划，同时有选择地开发新课程，优化课程设置， 使学生能够较系统地接触到本专业的最新知识与方法。

(三)以教师整体素质提升为保障 教师是教学资源的重要组成部分，在本科教学中发挥着重要的作用。

教师的教学和科研水平直接影响着教学效果和学生的素质。为使教师素质得到整 体提升，在现有的基础和目标上，我们釆取了一系列措施，如对优秀教师提出了 塑造名师和标兵工程、年轻教师博士化工程、骨干教师梯队建设等方案和举措， 大力提倡师德师风建设，同时给教师创造良好的科研条件不断提高教师的业务素 质和教学科研能力，使得本专业的师资队伍整体实力大大提高，并促进了专业建 设的迅速发展。(四）以学生学习能力增强为核心 教育要体现它的真正本性，必须把教育的对象变成自己教育自己的主 体。教育必须是从学习者本人出发的，不以学科为中心，而以学生潜能发展为中 心，突破传统教育的“三中心”，强调师生之间的互动，而非教师中心，对课程也 是强调过程，而非“跑道”，使教育更合乎人性。“四轮驱动型”人才培养模式充分 注意到了教育的本性，注重教学方式的灵活性与多样化，改变以往传统课堂教学 模式，实行互动式教学、探讨式教学、辩论式教学和实地教学等多种灵活多样的 教学方式，提高学生在教学中的参与度，突出学生的主体地位，增强学生自主学 习能力，促进学生综合素质的提高，增强学生未来在旅游市场上的竞争力。同时 多样、灵活的教学方式也提高了授课教师的综合素质，真正做到了教学相长。

(五）实行教学手段的更新和教学方式的多元 教学手段的先进性和合适性是高质量教学的保 障。根据不同的教学内容釆取不同的教学手段，实现教学手段与教学 内容的耦合。如针对《旅游规划与开发》、《饭店管理》等理论性较强的课程， 釆取多媒体教学和案例教学相结合的方式，通过多媒体较强的直观性和动画效果 吸引学生的注意力，同时釆用案例教学能将枯燥的理论融入到感性的实例之中， 以便学生理解和消化，学以致用；
针对较新型、在我国历史较短的课程如《旅游 人力资源管理》等则釆用双语教学的手段，一方面有利于吸取国外最新的教育资 源，同时也有助于提供学生的英语听说能力，培养具有综合素质的旅游人才;针 对操作性较强的课程如《饭店房务运行与管理》、《饭店餐饮运行与管理》和《导 游业务》等采用观看录像、实地观摩和现场操作相结合的教学手段，以利于学生 能真正掌握应有的技能。

(六）实现教学、科研与教材建设的相互促进在教学科研的同时，我们倡导教师将科研与教学相结合，将科研成果 引入教材案例与理论分析，开阔了学生的视野，并培养了学生的科研意识，如在 众多规划实践的基础之上，相继编制了国家“九五”和“十五”规划教材一-《〈旅游 规划与开发》、《旅游市场营销》、《旅游学概论》等，同时以此规划又引导一 系列新的研究项目如福建海滨旅游带规划和汉阳旅游规划的编制等;在对旅游饭 店进行一系列科研的同时，编著旅游专业研究生教材《旅游组织人力资源开发与 管理》同时此教材又引发了我们对国有饭店绩效考核评估体系等相关课题的研究 与思考。正是这种科研与教材的不断相互促进促使我们教材编制的高质量和科研 成果的高水平，形成了一定的专业实力和品牌形象。

(七）注重校内实验室与校外实习基地的统一 旅游专业是实践性较强的专业，针对这一特点 “四轮驱动型”人才培养模式坚持校企结合、产学相结合的办学方向， 以行业为依托，建立长期稳定、岗位清晰、定位准确的校内外实习基地，充分利 用实习基地的特点和功能，强化教学与实践的结合，最大限度地拓宽人才培养的 空间，如武汉东湖大厦、天安国际大酒店，长江游船总公司等知名企业都是我们 的实习基地。在校内我们建有完备的实验室（导游模拟实验室、客房操作实验室 等)，学生实习前进行一段时间的封闭训练，掌握基本的操作技能，然后送往实 习基地进一步进行操作技能和管理方面的实践。实验室和实习基地尽可能在设备 设施、操作程序上保持一致，并聘请有丰富实践经验的旅游饭店、旅行社和景点 管理方面的专家来指导实验室的封闭训练，以尽量节省学生毕业后融入社会的时 间。同时实习基地也成为我们观察行业动态的窗口、获取行业信息的重要途径， 据此我们可以及时进行教学调整，使我们的专业理论和实践教学体系能够最大限 度地接近旅游市场。

(八)促进过程管理与全程质量保证紧密结合同传统的人才培养模式相比，“四轮驱动型”人才培养模式的一个重要 的特征是注重人才培养的质量保证，从教学计划的制定到教学活动的开展，再到 教学效果的考查都进行了相应的有效的监控。并且为了更好地促进旅游管理专业 人才培养的发展，提高人才培养的质量，形成人才培养与市场运作的良性双向互 动，我们拟从人才培养目标体系、教学方案优化体系、师资队伍建设体系、专业 考核评估体系和教育格局优化体系五大方面构建人才培养的质量保证体系131， 其中，每一个方面构成了大系统下的一个子系统，而每一个子系统下又有特定的 丰富内涵，共同促使这个相对开放的体系升级优化。过程管理和全程质量保证体 系的结合有效地保证了“四轮驱动型”人才培养模式的质量。

四、“四轮驱动型”人才培养模式效果评估 多年来，我们紧紧围绕上述的8大实施要素，孜孜不倦地进行教学模 式的改革与探索研究，从教学计划、教学手段和方式、教材建设、实习基地建设 以及质量保证等环节切实贯彻实行“四轮驱动型”人才培养模式的思想，取得了十 分显著的效果。具体表现在以下几个方面：
(一)专业建设上台阶，品牌实力凸现 专业建设是保证专业健康持续发展的关键。我们旅游专业自从成立以 来，一直致力于专业的建设。通过多年来的努力，特别是在“四轮驱动型”人才培 养模式的指导思想下，专业建设日益成熟，并形成一定特色。在去年学校的品牌 专业建设评比中，我们旅游专业从全校的40多个专业中脱颖而出，成为我校的8 大品牌专业之一，被列入学校重点建设行列；
同时根据中国教育网的调研统计， 在全国320所旅游院校中，我们旅游专业的综合实力排名第9(2004年)，是湖北省 高等院校中唯一进入前10名的院校，在全国有较大的影响，湖北省“十五”期间的 人文社科旅游重点研究基地也依托我校的旅游专业而建，专业品牌实力凸现。(二)课程建设取硕果，示范效应推广 课程体系建设历来被视为人才培养模式的核心，是提高教学质量的关 键。在实施“四轮驱动型”人才培养模式的过程中，我们旅游管理本科专业课程体 系设置的总体思路是“加强基础，精选内容，重视实践，扩大范围”，以培养出专 业理论扎实、动手能力强、综合素质高的复合型人才。在设置合理课程体系的同 时，我们非常重视核心课程的建设并取得了丰硕的成果，一系列的精品优质课程 在教学中起到了很好的示范推广作用。

(三)教材建设高质量，专业影响护大 教材是保证学生学习质量的关键。长期以来， 我国旅游管理专业的教材陈旧、质量不高、理论性太强，与实践脱轨 或落后于实践，不能起到指导作用。

我们在实施‘四轮驱动型”人才培养模式的过程中，努力克服这些弊端， 坚持科研与教材建设相互促进的原则，编著了一系列高质量、高水平的教材。

(四）科研成果服务经济，行业效益明显 我们在实施“四轮驱动型”人才培养模式的过程中，坚持教育为社会服 务的方针，努力将科研成果转化为经济效益。如我们编制的《武汉东湖风景区旅 游发展规划划〉为东湖国家级风景名胜区的旅游发展提供了科学的发展依据，并 为东湖旅游发展争取到国债资金1200万，大大促进了东湖国家级风景名胜区旅游 事业的发展;从2000年开始，我们相继为福建省、福州市编制旅游发展规划，现 在正在着手编制《福建海滨带旅游开发总体规划》，为福建旅游业的发展做出了巨大的贡献;此外我彳门还编制了《汉阳区旅游发展规划》，为这些地方的旅游 发展提供大量的智力支持。

(五)教师整体实力提升，团队建设加强 我们在该课题研究的推动下，教师整体实力迅速提升。在骨干教师梯 队建设中，我们将骨干教师分团队建设，并实行梯度开发，形成了基础课团队、 专业课团队和专业课团队，定期开展教研活动，对于骨干教师给予他们更多的教 学和科研压力，并创造条件让他们出国深造，促使他们更快成长。

(六）学生素质全面提高，优势特征显著 “四轮驱动型”人才培养模式以教学资源为核心保障力，以实践需求和 教学手段为驱动力和提升力，以质量考核为支撑力，重视学生综合素质的提高。

我们在“四轮驱动型”人才培养模式的指导思想下培养出了一批具有旅游整体发 展意识、专业理论扎实、动手操作能力强、有一定管理才能的毕业生，得到用人 单位的一致好评。

1.教学效果 “四轮驱动型”人才培养模式在教学方式和方法上都做了一定程度的 创新，符合教育的发展规律，在最大程度上优化教学资源，使教师能够全身心投 入教学，学生也能够积极自主学习，取得了良好的教学效果。近年来我们从教师 质量分析、学生成绩、学生优秀论文率以及学生座谈会纪要等方面作了一些调查， 从中可以看出自从实施“四轮驱动型”人才培养模式以来，我们的教学效果有了很 大提高。我们对模式引入前后学生对教师上课效果评分作了抽样调查，可以看 出教师的上课质量得到进一步的肯定，教师A等级比例明显提高，而D等级比例 有所下降。

在我们2001年申报课题后的实验调研中，2000级为正好处于我们引入 模式前后的对比期，我们将该年级学生主要专业成绩进行了统计对比研究，从中 可以看出学生的学习成绩也有了明显的提高。

我们在‘四轮驱动型”人才培养模式的思想指导下培养的学生综合实 力强，深受用人单位的欢迎。学生在第4年的毕业实习中大部分被实习单位相中， 要求毕业后留在实习单位工作。近几年我们的毕业生就业率平均在90%,即使是在 2003年受非典影响，整个旅游业遭受灾难性打击，我校旅游专业的就业率也达到 86%,这在湖北地区同专业中也位居榜首。

由上表可以看出，学生成绩的整体分布随着“四轮驱动型’人才培养模 式的引入逐渐向优秀区域显著位移。

2实践效果 “四轮驱动型”人才培养模式注重学生综合素质的提高，除了学生的考 试成绩有所提高外，学生动手操作能力也有所增强，大部分学生可以一次性上岗， 其余学生通过再培训也能上岗。而且从近几年我们指导学生旅游饭店服务与管理、 导游与旅行社管理实习和景区实习中可以发现，学生上岗实习的应变能力增强， 观察问题和分析问题的能力也明显提高，很多学生能为实习单位指出问题并提出 可行性的建议，得到实习单位的一致好评。

2000级至2003级学生一次性上岗率和再培训上岗率统计如下：表3学生实习上岗率 3. 就业率 我们在‘四轮驱动型”人才培养模式的思想指导下培养的学生综合实 力强，深受用人单位的欢迎。学生在第4年的毕业实习中大部分被实习单位相中， 要求毕业后留在实习单位工作。近几年我们的毕业生就业率平均在90%,即使是在 2003年受非典影响，整个旅游业遭受灾难性打击，我校旅游专业的就业率也达到 86%,这在湖北地区同专业中也位居榜首。

4. 大赛获奖率 “四轮驱动型”人才培养模式注重学生的综合素质，鼓励学生参加各种 赛事，学生在大赛中表现突出，如在新世纪导游大赛、挑战杯作文比赛中，经常 获得各种奖项。近几年学生获奖情况统计如下：
5. 学生科研能力 科研能力即自我主动发现问题和分析解决问题的能九因此，科研能力 的培养对旅游人才的未来发展潜力具有至关重要的作用。“四轮驱动型”人才培养 模式采用课内培养和课外培养相结合的方式提高学生的科研能力。课内培养主要 通过教师结合讲授，有意识地把科研问题引入教学，激发学生参与科研的兴趣和 增加学生作业中的科研含量以及撰写学年论文和毕业论文等3种途径来实现;课 外培养则主要通过组织学生参与社会实践、参与校内外旅游科研和学术活动、参 与教师的科研项目和学生自己积极申报校、院级各种课题来实现。

6. 学习工作能力“四轮驱动型”人才培养模式强调学生自主学习，以利于适应现代的学 习型社会。比如，近几年毕业生的毕业论文质量有了显著的提高，出现了一大批 优秀论文;从学生考研情况中可以看出学生的自我学习能力加强，并且每年都有 很多学生考取重点院校继续深造。

学生对不同行业的综合适应性强，就业面广，在工作中晋升的比例也 相应高达50%以上。