高校旅游管理酒店实习管理的研究_

高校旅游管理酒店实习管理的研究

2.高校旅游管理酒店实习相关利益分析 高校旅游管理教育是和旅游行业对口的专业，其人才为旅游业的发展 作出重要的贡献。作为旅游中一部分的酒店行业，自然就成为旅游管理专业学习 的一部分。酒店行业作为服务性企业，归根结底是以获得利润为主要目标的。而 学生的实习为酒店管理的预算成本带来了巨大的利润空间。一旦酒店实习达成， 学校、酒店、学生就处于三方博弈的利益竞争状态。

首先，学校因为专业的特殊性在教育课程设置上将旅游管理专业的实 践课安排为酒店实习。这种教育安排将学生接受学习的地方从学校转移到酒店， 纯粹的理论知识转变为实践知识，学校节省了部分师资力量以及教育设施，减少 了对学生管理的成本。同时,将学生批次地安排到酒店实习可以从酒店利润中实 现分成。

酒店引人学生实习可以缓解酒店的工作压力以及人力资源紧张的状 况。学生被酒店安排到客房部等工作辛苦的地方，在学生实习期间实习的工资较 正式员工的工资要低,也就是说酒店用较少的资金获取了同样的生产力。

学生在酒店实习中根据学校统一安排,为了修完学分参与酒店实习工 作，但是在工作中所得到的回报要远远少于实际中的付出。同时,学生在实习中 获得了行业发展的认知,也在接触社会中创建自己的社交关系圈，掌握了相关的 技能，完善了自身的素质。3.高效旅游管理酒店实习出现的问题分析 旅游管理酒店实习将学生纳人到社会中的一个环节,学生通过自己的 劳动理应获得相关的报酬,在实践中学生要处于学校与社会中的中间状态，还要 解决自身遇到的各种问题，这些问题有的是来自学校组织上,有的是酒店管理上, 有的出于学生自身的不适应。

3.1学校组织方面的问题 学校在安排学生进行酒店实习管理中没有进行实习具体问题的分析， 在动员学生进行实习准备时将遵守的条例规则明确地列出,但是却没有详细地介 绍处理问题的方式。学校在课程设置上将理论和实践课相结合，但是却没有师资 力量在实践课上悉心指导。学生进人酒店实习完全的由酒店方面统一管理员工， 所以实践课变成了学生从工作中自我认知自我学习的单纯课程。

3.2酒店管理方面的问题 酒店在对学生实习上并没有采取特殊情况特殊化处理，而是根据酒店 人力资源使用情况将学生安排到一些紧缺人手的客房部，特别是一些酒店根据特 殊需要对实习学生采取差别化对待，一些相貌和个子较高的学生将会被挑选。酒 店在公司的管理模式上将学生与正式员工同等对待，在人力资源分布上学生没有 多样化的选择，不能定期地调换工作。

3.3学生自身的问题 学生在酒店实习中没有校园学习的优越环境，学生将完全的处于被管 理以及约束的状态。学生要按时高标准地完成酒店安排的工作。处于学校与社会 的过渡地带，学生还要在逐步的调适中找到自己的状态。在一些较远的地方实习， 学生还要处理与其他员工语言上的沟通问题以及生活上的矛盾问题。学生从优越 的环境下进人到艰苦的工作状态，还要面临着自己的心理压力。

4.优化旅游管理专业酒店实习的对策 酒店实习管理出现的问题关键在学校酒店以及学生三方没有形成合 理的机制，在遇到问题时，三方不能共同解决，这就导致了在实际实习中矛盾现 象偶有发生。4.1严格筛选实习酒店名单 实习酒店的确定关系到实习环境，学生实习的质量。学校在对学生的 酒店实习工作前应该到实地考察了解酒店的相关情况，并与酒店管理层商议实习 事项，明确实习权利责任主体的范围。对酒店进行资格审查,观察酒店是否能够 为学生提供实习的条件以及酒店能否帮助学生提高实践能力，完善综合素质。

4.2建立实习反馈机制 学生在实习时，校方要时刻对其进行跟踪评价，帮助学生及时改进实 习中出现的问题，建立实习反馈机制可以将酒店管理纳人其中，通过酒店的管理 评价来定位学生做出的工作。实习教师要带队进行指导，通过划分小组的形式将 学生密切地联系起来，在相互的帮助与监督中提高实习的质量。

4.3重视实习学生情况变化 学生在实习中会遇到各种的问题,这些问题学生自身不能够完全的解 决，需要外界提供帮助。校方要在实习中重视学生心理的变化情况，及时地疏导 学生的情绪.，同时校方要建立导师联系制度，规定导师指导特定学生实习，帮 助学生实现理论与实践上的对接。指导教师要积极地做好实习学生的思想教育工 作，使学生树立正确的实习观念。

许志杰 塔里木大学经济与管理学院843300